|
|
Patatas Brava
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 medium aardappelen, geschilt en in blokjes van een 3/4 cm gesneden.
zout
Aioli saus (recept volgt)
Tomatensaus (recept volgt)
Aioli
1 kopje mayonaise
4 teentjes knoflookgeperst
Goed mengen, eventueel wat verdunnen met citroensap en/of water.
Tomatensaus
2 el olijfolie
2 el geraspte ui
1 teentje knoflook gehakt
1 el tomatenpuree
1/4 kopje witte wijn
2 el water
1 t
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ovenschaal invetten en aardappels erover verdelen. Aardappels bestrijken met olie en bestrooien met zout. In de oven 45 min. bakken op 180 C of tot mooi goudbruin, af en toe opschudden.
Om de tomatensaus te bereiden wat olie in een pannetje verhitten. Uien en knoflook fruiten, tomaten toevoegen en nog eventjes bakken, tomatenpuree, wijn, water,peterselie, chili, tabasco, laurierblad, suiker en zout en peper naar smaak er door roeren. Voor 30 min. laten sudderen, de saus moet niet te dik zijn.
Om te serveren aardappels in een schaaltje doen en wat saus naar keus er overheen scheppen.
|
|
|